醋炒蛋拌面

作者： 贪吃小Y姐

这已经是我做的第三次醋炒蛋拌面了 前两次用的蒜茸剁椒 这次用的红剁椒 相比较来说我觉得蒜茸剁椒更好吃 剁椒口感不辣，喜欢辣的朋友可以加点小米椒 虽然叫醋炒蛋，但在烹饪的过程醋味基本也挥发了，所以最后的口感综合下来就是微微一丢酸味

用料

• 鸡蛋 3个
• 面条 1把
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 陈醋 1勺
• 剁椒 1勺
• 葱花 适量

醋炒蛋拌面的做法步骤

步骤 1

1）碗中放1勺剁椒、1勺老抽、1勺陈醋、2勺生抽（喜欢酸的可以再加点） 2）加适量清水搅匀（边加水边尝、咸淡合适了停止加水） 3）三个鸡蛋打入碗中，但不打散 4）提前煮好面条，这里我用的手擀面（超市买的），手擀面更筋道更好吃。

步骤 2

5）锅里油热倒入鸡蛋 6）轻推翻炒至鸡蛋半凝固 7）倒入调好的料汁烧开 8）将煮好的面条下入锅里，撒点葱花，翻拌均匀，并收掉多余的汤汁后盛出食用。

步骤 3

汤汁不要收的太干 这种挂着些许料汁的更好吃

步骤 4

怒吃一大碗 真的很香

步骤 5

鸡蛋吸满汤汁更好吃了。

菜谱创建时间：2024-03-19 05:38:43