蒜苗切段，记得，把蒜头拍碎，芹菜切成段。 再准备好泡椒泡姜，切好。 牛肉切丝，并且码好料。
皇后炒锅，中式炒锅、平底大小煎锅都可以，先预热好锅，用中小火，盖上锅盖预热到锅盖足够烫。倒油，注意看锅里的油，就这么点，趟开，油就热了，我加的橄榄油。
先把泡椒泡姜炒香，再放配菜，翻炒一下，摊开。
再放上肉丝，摊开。不管平底煎炒锅、中式炒锅，都是同样的操作。盖锅盖，保持中火。
2分钟后，揭开锅盖，和匀。就好了。盛出即可。