裙带菜泡发洗两遍，葱姜蒜切碎，备用。
荤油煎鸡蛋，双面变色捞出。
锅内煎鸡蛋的荤油烧热，下入油渣或肉丝，翻炒变色，倒入葱姜蒜炒香，放裙带菜继续翻炒均匀。
放嫩豆腐、虾皮、煎蛋、盐、十三香、味精，莫过食材的水，盖盖中火煮开转小火15分钟即可。