南瓜糯米饼 ·͜·♡

作者： 蜜斯ann

南瓜糯米饼的特点是外皮呈现漂亮的橙色，还有脆脆的金黄色酥皮，里面像糯米团一样又黏又软糯，再咬一口是甜甜的红豆沙，既滋润又柔软。 它是一种美味健康的中式小茶点，每一个热量只有134大卡！该配方包括传统油炸法和空气炸锅法。 空气炸锅法比平底锅简单一点，用油少一点。 热的时候味道最好，外表酥脆，内里粘糯，红豆沙也更滋润柔软。但是冷却后，因为更少的水分，它们会变得更有嚼劲，依然很美味。

用料

• 南瓜泥 215g
• 糯米粉 115g
• 红豆沙 180g
• 白芝麻或面包糠 适量

南瓜糯米饼 ·͜·♡的做法步骤

步骤 1

把南瓜切块，水沸后中火蒸15-20分钟，直到熟透。挖出果肉，捣碎成糊状。 *南瓜多蒸一些，多的还能吃。

步骤 2

蒸南瓜的时间，可以把豆沙搓成8个球，每个大概22-23克。盖好保鲜膜防止干掉。 把白芝麻（或面包糠）放在一个深盘子里，放一边备用。

步骤 3

将大部分的糯米粉加入南瓜泥，用筷子搅拌成南瓜面糊，预留一些粉量，下手抓揉，每次加大概2汤匙糯米粉，直至揉到光滑不粘手。

步骤 4

*不同品种的南瓜含水量不同，面团太湿就加粉，太干就加南瓜泥，直至面团光滑像耳垂般的柔软。

步骤 5

南瓜糯米面团分成8等份，（每个面团大约41克）。揉成球状。

步骤 6

将南瓜面团压扁成大概直径为5cm的圆片，中间放入红豆沙。

步骤 7

包起来后收口，滚圆后轻压成饼，厚度约1cm。

步骤 8

放在白芝麻上，轻轻按压，翻面。

步骤 9

空气炸锅175°C预热10分钟。南瓜饼放在烘焙纸上，顶部刷油，烘烤10分钟直到顶部金黄。

步骤 10

*根据自己空气炸锅的脾气决定是否需要中途翻面，如果需要翻面，建议6+4分钟。

步骤 11

做法非常简单，很好吃~

步骤 12

脆脆的金黄色酥皮，里面像糯米团一样又黏又软糯，再咬一口是甜甜的红豆沙，既滋润又柔软。

步骤 13

多的密封可以冷藏保存3天，冷冻保存3个月，解冻后在150°C的空气炸锅或烤箱中加热，直到整个南瓜饼是温暖的。也可以在煎锅加一点油，盖上锅盖，用小火加热。

南瓜糯米饼 ·͜·♡的小贴士

如果使用煎锅：倒入大概1cm厚度的油，中大火热油，分批次放入几个南瓜饼，中小火煎2分钟，直到底部金黄后翻面，再小火煎2分钟。

菜谱创建时间：2024-03-18 14:42:24