五花肉切块，放锅里煎一下封锁肉汁，不要煎太久，太久肉会老。
鹌鹑蛋煮熟后煎出虎皮备用。
锅里下油炒糖色，放入煎好的五花肉，上色后加酱油，锅边加啤酒炒香味。（啤酒顺着锅边淋下会更好散发香味）。
加煎好的鹌鹑蛋。
加适量香叶，八角，大蒜，干辣椒。加人开水焖煮（一定要是开水，肉的口感会好一些）。
大火收汁后撒上葱花即可。