除黄油和盐外的面团材料放厨师机2档成团后，转4档共8分钟出粗膜。 加入黄油和盐2档2分钟转4档共15分钟出手套膜。 团圆放烤箱28°c发酵1小时。
面团发酵时做菠萝酥皮：戴手套将酥皮材料抓匀揉匀即可。分成4份，天气太热的话放冰箱4-6°c冷藏。剩下的蛋液留着在面团发酵后刷在面上。
做蒜香黄油酱：蒜头剁碎挤汁和黄油葱花拌匀放入裱花袋。
面团发酵好后，取出来轻压排气，分16份，团圆，盖保鲜膜松弛20分钟。
整形，前8个直接放烤盘里
从冰箱取出菠萝皮团，上下两张油纸夹住放桌面，用刮板侧面按住压扁，铺在面团，压纹，放入烤盘。
最后四个面团，包入自己喜欢的馅料，放入烤盘。
放入烤箱，下面一层放一盘水（少量即可），35°c发酵40分钟。
刷做酥皮剩下的蛋液。
第一二排8个面团上割一刀
烤箱设置上火170℃，下火185℃，20分钟，预热。
第一排各放半条肠仔，剂上沙拉酱和番茄沙司。
第二排挤蒜香黄油酱
用擀面杖粘点水粘芝麻在包了馅料的面包面上。
放入烤箱上火170℃，下火185℃烘烤20分钟后，立即出炉放烤网上散热。