春季限定: 春笋肉炒蛋

作者： 颜颜8256

每年到了这个季节我家餐桌上必然会出现的一道时令菜一一春笋肉炒蛋，脆、嫩、鲜，口感层次丰富，荤素搭配，既当菜又当汤，营养丰富，味道鲜美，让人欲罢不能。

用料

• 春笋 2只
• 鸭蛋 3只
• 五花肉末 150克
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 味精或鸡精 依个人喜好（我没加）
• 开水 一大碗

春季限定: 春笋肉炒蛋的做法步骤

步骤 1

一定要买新鲜、矮胖、肉质厚实的，吃起来才脆嫩鲜甜。

步骤 2

春笋嫩尖切成碎末

步骤 3

其余切滚刀块

步骤 4

春天的土鸭蛋营养最好，取一个大汤碗磕入3个土鸭蛋

步骤 5

将笋末、五花肉末一起倒入蛋里，并加入适量盐和胡椒粉调匀。

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步骤 6

步骤 6

热锅热油，倒入调好的蛋液，用锅铲轻轻推动、翻面。

步骤 7

煎至蛋液凝固

步骤 8

蛋液凝固后加入开水

步骤 9

铺上切滚刀的春笋，盖上锅盖大火煮开。

步骤 10

再煮约5分钟就好了，汤鲜味美！

步骤 11

出锅，有荤有素有汤有菜，鲜的眉毛掉下来，赶紧试试吧！

菜谱创建时间：2024-03-17 19:45:30