板油洗净改小块，倒入锅中，添一小碗清水，盖上盖子中火烧开转小火，偶尔翻动一下，直至逼出所有油脂，板油变成油渣。
捞出油渣，控干油脂，装盘撒盐，可以直接吃，也可以拌馅包包子。
油装到保鲜盒里密封，晾凉后就得到了一大盒雪白雪白的荤油，可以猪油拌饭也可以炒菜。