春天里的味道-香椿拌豆腐

作者： 莉莉玲玲

香椿拌豆腐是一道美味的传统菜肴，其历史可以追溯到古代。香椿树在中国分布广泛，自古以来就是人们喜爱的食材之一。而豆腐作为中国的传统食品，历史悠久，营养丰富。将香椿与豆腐搭配在一起，不仅口感鲜美，而且营养价值丰富，深受人们的喜爱。 香椿拌豆腐的制作方法简单，但需要一定的技巧。首先需要选用鲜嫩的香椿和优质的豆腐，将香椿洗净切碎，豆腐切成小块，然后用开水焯烫一下，去除豆腥味和草酸。接着将香椿和豆腐放在一起，加入适量的盐、芝麻油调味，搅拌均匀即可。 香椿拌豆腐不仅口感鲜美，而且具有丰富的营养价值。香椿富含维生素C、胡萝卜素、钙、磷等营养成分，有助于增强免疫力、促进骨骼发育等。豆腐则富含蛋白质、钙、铁等营养成分，有助于增强体力、促进新陈代谢等。将两者搭配在一起，不仅口感鲜美，而且营养互补，是一道健康美味的佳肴。 香椿拌豆腐是一道具有悠久历史和独特风味的传统菜肴，其制作方法和营养价值都充满了中国特色。它不仅是人们餐桌上的美食佳品，更是中国饮食文化的重要代表之一。 每年春天都会在菜市场寻找嫩嫩的香椿芽，烹饪中找到童年的画面，品味中追忆童年的幸福时光!一家人围坐在一起听爸爸讲述香椿拌豆腐的故事，很美很美……

用料

• 香椿 50克
• 嫩豆腐 2块
• 香油 适量
• 盐 适量
• 小苏打 适量
• 凉开水 适量

春天里的味道-香椿拌豆腐的做法步骤

步骤 1

选用香椿嫩芽50-100克

步骤 2

嫩豆腐2块

步骤 3

清水+小苏打泡2分钟，清洗，过清水

步骤 4

豆腐切小丁备用

步骤 5

清水放一小勺盐先把切好的豆腐煮一下

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步骤 6

步骤 6

煮1分钟后捞出

步骤 7

豆腐沥水

步骤 8

放进香椿

步骤 9

香椿变色立即捞出来过冷水（凉开水）

步骤 10

香椿码好

步骤 11

香椿切碎

步骤 12

香椿和豆腐放进小盆，加入适量盐和纯芝麻油

步骤 13

轻轻拌均匀

步骤 14

香椿拌豆腐装盘

步骤 15

嫩嫩的豆腐搭配鲜嫩的香椿芽，有盐咸的香，芝麻油的香，口感清纯，每一口都有饱满的春天，充满生机的春天

菜谱创建时间：2024-03-17 12:48:58