南瓜，牛奶，油混合均匀，有搅拌机混合得更细腻，没有手动打蛋器搅拌也行，南瓜不同种类有些丝比较多不容易细腻。
全蛋加糖打发。
蛋液和南瓜液混合，筛入面粉，翻拌均匀。
不干锅底部可以不刷油，我这次少加了点油。等表面有气泡，边缘有些凝固，差不多可以翻面了，一锅大约5到6分钟，中小火。
这时准备翻面。
这个比较膨发。