纯素美食｜茨菇炒马蹄(荸荠)

作者： 素小帅Fiona

菜市场偶遇的买菜阿姨教的神仙搭配，绝绝子😄 【茨菇小科普】 茨菇也叫芽菇、慈菇，多年生草本水中植物。 中医认为，茨菇能解百毒，可消肿利尿，用来治疗各种无名肿毒、毒蛇咬伤等。 茨菇中含有丰富的维生素（尤其维生素B1、B2）、蛋白质和钙、磷、钾等营养物质，有消炎抗菌、增强体质的作用。 茨菇属于寒凉食物，味道微苦，具有清热去火、清热凉血的功效，对内火上炎、热性体质等有很好的调节作用。 因为茨菇属于活血食物，孕妇食用茨菇可能会导致滑胎的现象发生，孕妇应该忌食。 【纯净素食科普】 ▲不含肉蛋奶及其制品（包括但不限于各类蛋、乳制品、猪油、蚝油、酥油、鸡精等） ▲不含五辛及其香辛料（大蒜、葱、韭菜、洋葱、蒜苗、藠头、兴渠等） ▲不含酒精（料酒、甜酒、含酒精成分的白醋等） ※食谱制作人/下厨房ID：素小帅Fiona ※ 300+道纯素食谱目录∶ https://www.xiachufang.com/recipe/106445419/

用料

• 马蹄 200克(去皮前约350克)
• 茨菇 300克(去皮前约400克)
• 纯净水 1小碗
• 盐 适量
• 植物油 15克

纯素美食｜茨菇炒马蹄(荸荠)的做法步骤

步骤 1

准备食材。 🚩茨菇需要先用温水加盐，浸泡20分钟左右，去苦涩的味道。

步骤 2

去皮。

步骤 3

茨菇对半切开后切片。

步骤 4

食材切片处理好备用。

步骤 5

锅烧热放茨菇，煸炒一些水分后加油翻炒。

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步骤 6

步骤 6

加入一小碗水，锅加盖闷煮5分钟。

步骤 7

开盖后感觉茨菇变得粉粉的，用筷子一戳就穿了，说明茨菇熟了，可以放荸荠片翻炒。

步骤 8

加适量盐，炒到收汁，即可盛出。

步骤 9

放上一小片芹菜叶摆盘😄 茨菇粉粉的、荸荠脆脆的，味道清甜爽口，值得一试✌🏻

菜谱创建时间：2024-03-16 21:19:08