藜麦贝果🥯

作者： 留白2046_

贝果爱好者的记录贴

用料

• 高筋面粉 300克
• 细砂糖 7克
• 水 110
• 盐 6克
• 玉米油 7克
• 藜麦煮熟后沥干水 100克
• 酵母 3克
• 煮贝果： 半锅水
• 白糖、小苏打、红糖浆

藜麦贝果🥯的做法步骤

步骤 1

以上材料除（玉米油）外 搅拌成团

步骤 2

加速搅打至粗膜，加入玉米油，搅打至吸收光滑

步骤 3

醒20一25分钟（根据室温）室温22度时用了25分钟

步骤 4

分件后，醒发20分钟

步骤 5

杆开成长方形（观察面团是否明显回缩，回缩继续醒）

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步骤 6

步骤 6

全部卷起后，从第一个起

步骤 7

把长卷子在台面上双手，一头稍用力（搓小一丢丢）一头松松力，来回搓几下，大头封口朝上用剪子插入剪一下。

步骤 8

杆子头压住杆长，封口朝上，把细一点的另一端包一下下捏紧

步骤 9

码放在烤盘上，为了煮卷好拿，我用了9cm直径的包子纸垫 预热烤箱，卡士上下火210度

步骤 10

锅里加水加白糖、红糖浆、小苏打等，我都试过，小火煮到水边持续泡泡，小心的放生胚入水揭掉垫纸，仍旧放烤盘上，两面各20秒左右，沥干水分放回垫纸上

步骤 11

入烤箱．上下火210度，17- 18分钟，观察颜色，出炉晾凉

步骤 12

菜谱创建时间：2024-03-16 19:35:19