烧茄子

作者： 古里嘎趣黑

这是我学会做的第一道“大菜”，那是好多年前的事情了。因为需要过油炸，所以在八十年代，只有过年的时候才舍得这样做茄子。已经好多年不做，今天突然想起，我竟然一时之间想不起怎么做了......

用料

• 茄子 一个
• 盐、生抽、糖、醋，蒜末，香油

烧茄子的做法步骤

步骤 1

茄子去皮，削成这样的块，薄一点。用淀粉抓匀

步骤 2

这是盆子里的状态，

步骤 3

煎锅煎的，油炸太油了。小火儿慢慢煎，不停翻面，结合偶尔加油，盖盖焖等，把上了痂且熟了的茄子陆续捡到盘子里

步骤 4

这是熟的茄子

步骤 5

配料汁：盐5克、生抽适量、醋、糖、香油两滴、淀粉，混合成较稀的淀粉水

步骤 6

另起锅放油，油热倒入料汁，搅匀后倒入茄子，迅速翻拌，料汁均匀裹在茄子上，倒入蒜末（这次忘了），出锅

步骤 7

成品，鲜香嫩滑

菜谱创建时间：2024-03-16 18:53:16