小碗准备浇汁： 香菜洗净切碎，加麻油，蒜末，蚝油，生抽，些许白糖
盒装嫩豆腐开封后开水过一下，盛盘。 皮蛋剥壳，开水过一下，切成粗粒，堆在豆腐上面。
拌匀浇汁倒在皮蛋豆腐上
烧热油微冒烟时，即可。 淋在撒满浇汁的皮蛋豆腐上，香气扑鼻。 用勺子开挖搅散了，一勺入口，清新可口。