冬瓜切薄片，放盐腌一下，冬瓜变软后用水冲洗。
把冬瓜片卷成一个筒，挤入虾滑，放入盘子里。
蒸锅水烧开，放入虾滑冬瓜，面上放姜片，蒸10分钟。（根据火力大小调整时间）
把蒸出的汁放锅里加少许盐，鸡精，水淀粉，煮成薄芡汁浇在冬瓜上。