准备土豆一个，胡萝卜一根，姜四片，大蒜三瓣，小葱三段和八角一个。
排骨切块，备用。
土豆和胡萝卜滚刀切块，备用。
排骨冷水下锅放入一勺料酒，水没过排骨，大火烧开后捞起浮沫。
放入准备好的葱，姜，蒜和八角，加入酱油三勺，然后中火煮20分钟。
倒入切好的土豆和胡萝卜，中火再煮10分钟。
捞起大料，大火收汁。
出锅。