5克姜丢锅里，2秒/速度6，切碎。
把姜末刮至锅底，倒入植物油40克、肉沫120克、豆瓣酱20克、花椒粉和辣椒粉各1茶匙放入主锅，不需盖上量杯，4分／温度 Varoma ／速度小勺拌炒。
时间到了，扒拉下锅底的肉沫，插入蝴蝶棒👇，加入青蒜20克、糖1茶匙、水100克、生抽10克、老抽10克和氽水后的卤水豆腐350克，5分／ 温度Varoma ／速度拌炒。
插蝴蝶捧示意图
开盖，出锅，先取蝴蝶棒再倒出。
还是撒点葱花吧，美美的。