准备好2小把上海青，3个鸡蛋。
碗里打入鸡蛋，加适量料酒去腥味，加适量盐和胡椒粉调味，将鸡蛋打散。上海青洗净、切小段。
锅里倒适量的油，油热后，倒入鸡蛋炒成块状，盛出备用。
锅里再次倒一点油，放入上海青翻炒，炒至8分熟。
加入已炒好的鸡蛋、适量的盐一起翻炒，2分钟后出锅。