油饼的材料全部称好，揉成光滑的面团，水量要看面粉的吸水率，我这个比例面团不太好揉，我是用的面包机，揉完面团很垂坠那种
揉好之后，我看有写的刷一层油然后发酵，我忘了刷了，可以看到揉好的面团还是有一些粘粘的感觉，面团一定要软，炸出来的饼才会软。 揉好的面团保鲜膜包好，等着发酵到两倍大。
揉面的时候可以准备糖面团。 开水把红糖融化以后加入蜂蜜、面粉，揉成面团。 红糖面团最好不要太稀也不要太干，这个加水量也要看一下面粉的吸水率，自己调整一下。 揉好以后刷点油，包上保鲜膜醒一个小时以上。正好等面团发酵。
等面团发酵好了之后拿出来，切成小剂子，红糖也揉成一颗颗的小圆球，然后放到面团上，擀面杖擀成饼的样子。
面团太软了，有点手残，差不多就是这样，然后面团上刷一层油，划三道口子
起锅烧油，油要多一点。 感觉冒烟就可以了，可以用一小团面试一下，扔下午马上浮上来就可以下锅了。 下锅的时候面团的一面朝下，要快速的翻面，不然就很容易焦了，两面也就几秒钟就可以捞上来了。
做好给老妈品尝了，老妈表示满意。 为爱的人做爱吃的美食，这大概就是下厨房的意义吧。