准备好配料，干辣椒切段，蒜切片，葱切段，姜切丝。
包菜切掉根部，手撕成小片，外部的可以用水冲洗一下，内部的不用清洗，不然炒的时候会出水哦！
锅中放油烧热，加入干辣椒、葱姜蒜爆香。有花椒的话可以放几颗。
放入卷心菜，开大火快速翻炒，使锅中的卷心菜受热均匀。
锅中加入一勺食醋，这样可以防止卷心菜出水影响口感。
加入一勺食盐、一勺鸡精和一勺白糖，继续翻炒。
锅边淋入一勺生抽，翻炒均匀。
再翻炒几分钟，这样一道美味的爆炒卷心菜就出锅啦！