金不换炒蛏子

作者： 四小湾

这个季节的蛏子很肥，老爸买了一斤多回来，紫苏卖完了，老板送了点金不换，我们打算一蛏两吃，先来做一个炒菜。所有配料和调味都是适量，自己看着放就行，不用严格遵守。

用料

• 蛏子 一斤
• 金不换（九层塔） 适量
• 蒜蓉 适量
• 青椒 半根
• 红椒 半根
• 耗油 适量
• 盐 适量

金不换炒蛏子的做法步骤

步骤 1

先把蛏子放水里泡着，加三大勺盐让它吐干净沙子。

步骤 2

蛏子吐完沙之后，锅水烧开加姜片，下蛏子，加料酒，等到蛏子张口后捞起过冰水。

步骤 3

把青红椒切好，蒜蓉和金不换准备好。金不换不要花，只取叶。

步骤 4

起锅下油，油热下蒜蓉爆香，加青红椒翻炒1分钟后，下蛏子和金不换，翻炒2-3分钟。

步骤 5

加耗油适量翻炒一下拌匀，少许水淀粉打芡，再加点盐。就可以出锅啦！

菜谱创建时间：2024-03-12 21:20:37