猪肉馅，放入适量盐，料酒，鸡精，味精，姜末，葱花，一个鸡蛋清，搅拌均匀，感觉肉馅上劲儿了，腌制半小时。
碗内放入大油，盐，鸡精，味精，生抽，醋，紫菜，虾皮，涪陵榨菜丁，香菜末，倒入烧开的骨头汤，然后放入白水锅煮好的馄饨。