大葱切段四五段，再切点滚刀块，调料汁（少许盐、生抽、耗油、淀粉、水），锅中多放点油，放入葱段，小火把葱段炸出香味，变黑，类似炸葱油，捞出葱段备用，别加油，将打散的鸡蛋放入锅中炒熟，放入盘中备用，少放点油，放入滚刀块的葱，炒出香味，放入糊葱，翻炒，然后放入炒好的鸡蛋，翻炒后，倒入料汁，炒一会，出锅