中种肉松吐司（万能面团）

作者： 媛媛妞妞妈

8个450g，2个250g 配方0.8可以做12个250 可加入面粉10%-20%烫种

用料

• 种面
• 面包粉 1460
• 糖 52
• 鲜酵母 45
• 水 875
• 主面
• 面包粉 620
• 奶粉 62
• 盐 32
• 鲜酵母 24
• 牛奶 480
• 全蛋液 220
• 糖 210
• 黄油 150

中种肉松吐司（万能面团）的做法步骤

步骤 1

卖35rmb

步骤 2

同量面团可做144个迷你烤肠面包，需要48条烤肠，面团分割85g一个，8个一份22rmb。

步骤 3

同份料可得52个80g面团，菠萝包皮20g一个，rmb 8 做藜麦吐司8个450g吐司的量：200g藜麦泡一小时，大火12分钟滤干水份冷藏备用，加完黄油融合最后加入藜麦 450g吐司150度烤32分钟，250g吐司150度烤23分钟

菜谱创建时间：2024-03-11 19:51:37