生姜切成末，小葱切成葱花备用。在热锅中倒入适量的食用油，油热后放入生姜末和葱花爆香。
接着加入蟹粉，用中小火煸炒，炒出蟹粉的香味。
倒入高汤（或清水），加入适量的盐和白糖调味，搅拌均匀。将汆烫过的豆腐块轻轻放入锅中，用中小火慢炖，让豆腐充分吸收蟹粉的鲜味。
当豆腐炖至入味后，用水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠。最后，撒上一些葱花作为装饰，即可出锅装盘。