蛋挞皮解冻备用（我一般都是用的成品的蛋挞皮，存放比较方便），如果蛋挞皮可以分开的也可以不解冻，需要的时候直接拿出来用
打两个全蛋搅碎（我一般是用的全蛋），也可以换成四个蛋黄，但是我觉得分离蛋黄又增加了一个步骤，而且剩下的蛋白还得想办法用掉，懒癌晚期的我从来没有用过，但是全蛋黄做出来的颜色或漂亮很多（不怕麻烦的宝宝可以试试）
把所有的材料加进去用手动打蛋器搅拌均匀，也可以像我一样，直接放到电子秤上加材料，加完直接搅拌，这里要说一下糖量，如果这个糖量还觉得甜的宝宝就再适量减一些，但是太低的糖量可能会影响后面的出焦。
烤箱170度预热，将搅拌均匀的蛋挞液过筛一遍，这样口感更细腻。
烤盘铺好油纸，依次摆上蛋挞皮，岛上蛋挞液（我平时会多放一点牛奶喝淡奶油，这样保证每个都可以倒到八分满，这样烤出来的蛋挞更丰满）。 想吃各种蛋挞口味的可以在这一步先放入巧克力、榴莲、黄桃丁、蓝莓、草莓酱等馅料。
烤箱预热好后，将倒好蛋挞液的挞皮送入烤箱，上下火170度（具体根据自己的烤箱脾气上下调整），烤25分钟左右。 烤蛋挞的时候不要走开，观察待蛋挞表面焦糖斑明显时再出炉。