红糖奶香馒头

作者： lenital

用料

• 红糖 120～150g
• 牛奶 250ml
• 酵母 7-10g
• 普通面粉 500-600g
• 温水 少量

红糖奶香馒头的做法步骤

步骤 1

如果怕把握不好量的，准备一个量杯。其实做多几次，就可以不用量啦。这款是我经常做的，简单又好吃。

步骤 2

红糖看自己口味，我这个量是大众口味，甜味感觉刚好。

步骤 3

准备一个沙煲或者奶锅，把一瓶牛奶倒进锅里，煮到50度，然后把红糖倒进去，把碎块全部搅匀。搅拌好后，倒进干净的容器。 准备少量50度左右的温水倒进小碗，把2包酵母粉倒进去调匀，静置2分钟左右备用。

步骤 4

把酵母水和牛奶红糖水混合，快速调匀下即可。

步骤 5

把面粉倒进容器。

步骤 6

用手揉面团，5分钟左右。

步骤 7

根据面粉吸水情况增添面粉。

步骤 8

套上保鲜膜，发酵变得更大一些。

步骤 9

因为天气冷，我就锅里提前烧了开水，把面团和容器放上面，再盖好盖子。这样子发酵更快一些。

步骤 10

一个小时左右，变大了一倍多，有蜂窝状就行啦。

步骤 11

步骤 12

大概类似这样。

步骤 13

发酵好后，把面团拿出来，用手揉面团，排气。排气过程，再增加一些面粉。

步骤 14

把排好气的面团，擀成长方形。

步骤 15

我饭量比较小，所以切得比较小块，喜欢吃大馒头的，可以切大块一些。

步骤 16

这一顿家里人可以吃两三天啦。

步骤 17

全部放进锅里蒸熟。

步骤 18

步骤 19

步骤 20

步骤 21

步骤 22

步骤 23

记得蒸熟才放冰箱冷藏，而不是还没蒸就放冰箱，这样下次蒸可能就发不起来，硬邦邦的。蒸好放冰箱，下次也是奶香浓郁。

步骤 24

喜欢吃松软一些的，可以不用卷起来，直接切开，中间那两个那样，更松软好吃一些。

步骤 25

步骤 26

菜谱创建时间：2024-03-11 13:54:47