三文鱼头对半切开，擦干表面水分加入几片柠檬，一勺盐，多一点黑胡椒碎，拌均匀。
烤箱最高温度上下火，预热五分钟后，放入三文鱼头。
多点观察烤箱，鱼头表面变干，微焦了，拿出来，表面撒一层薄盐，再进烤箱烤两分钟（每个人的烤箱温度都不一样，我的十分钟就有这个效果了）
出锅后，三文鱼头因为自身油多，连骨头都是酥的，可以加半个柠檬挤汁吃，解腻。