油炒面～老辈人的手艺

作者： 米雪莉

这个做法是一个70多岁的大姨传授给我的。以前我发布过一个用烤箱烤的做法。这个做法是用蒸汽蒸，吃了不烧心。

用料

• 中筋面粉 1000克
• 去皮熟花生米碎 100克
• 去皮熟核桃碎 100克
• 熟瓜子仁 50克
• 熟白芝麻碎 20克
• 熟黑芝麻碎 20克
• 熟牛油 160克
• 白糖 30克
• 红糖 30克

油炒面～老辈人的手艺的做法步骤

步骤 1

1000克中筋粉平铺到蒸屉里，扎几个眼方便透气，大火上汽后蒸30分钟。如果500克蒸20分钟。

步骤 2

这是蒸熟后的样子

步骤 3

捏碎，过筛。

步骤 4

过筛好的面粉倒回锅里，用中小火炒，炒到面粉的焦香味出来，颜色有一些淡淡的黄色即可。

步骤 5

准备花生米，烤箱120度烤20分钟。搓掉红衣。

步骤 6

准备核桃仁，烤箱100度烤20分钟，搓掉外皮。

步骤 7

花生米和核桃仁捣碎

步骤 8

提前剥好熟瓜子仁

步骤 9

熟黑芝麻和白芝麻都要擀碎，利于人体吸收。

步骤 10

牛油隔水融化。

步骤 11

淋入牛油拌均匀。

步骤 12

倒入各种配料。

步骤 13

再次搅拌均匀。

步骤 14

加入新烧的开水。

步骤 15

好喝的老式油炒面！

菜谱创建时间：2024-03-10 15:55:19