香煎虾饼

作者： 郁歌

用料

• 基围虾 1斤
• 马蹄 3两
• 生姜 半两
• 小葱 半两
• 盐 5克
• 料酒 1小勺
• 白胡椒粉 1克
• 淀粉 1勺
• 味精 少许

香煎虾饼的做法步骤

步骤 1

基围虾去头去虾壳，虾仁洗净，用厨房纸吸干水分，剁碎。

步骤 2

马蹄去皮，切碎。不能拍碎。

步骤 3

虾肉馅加入料酒、盐、白胡椒粉、味精、生姜末、葱花，顺一个方向搅拌上劲，加入淀粉继续搅拌均匀，摔打几下。再把马蹄碎混合，搅拌均匀，用虎口挤成肉丸子，大约15个。

步骤 4

平底锅，或者电饼铛，加少许油，小火慢煎，丸子底部定型后用锅铲按压成饼状，煎至两面金黄即可。

菜谱创建时间：2024-03-10 14:10:44