树莓布列塔尼馅饼

作者： 小汉堡历险记

配方来自抖音直播间

用料

• 甜酥面团 —
• 中筋粉 80g
• 泡打粉 2g
• 细砂糖 52g
• 黄油 56g
• 柠檬皮 半个
• 蛋黄 28g
• 蛋黄液 30g（装饰）
• 树莓果酱 —-
• 树莓 65g
• 树莓果茸 65g
• 柠檬汁 12g
• 细砂糖 28g
• 葡萄糖浆 28g

树莓布列塔尼馅饼的做法步骤

步骤 1

甜酥面团（3mm厚度） 1️⃣中粉➕砂糖➕泡打粉➕细砂糖➕冷藏黄油放入搅打机中搅打 2️⃣加入蛋黄和柠檬皮屑成团 擀3mm厚度放入冰箱冷藏降温

步骤 2

1️⃣直径7cm（3寸）的圆圈刻出来放入模具 2️⃣边缘也放入面团 冻一会 3️⃣中间挤入树莓果酱

步骤 3

树莓果酱 1️⃣树莓➕树莓果酱➕细砂糖和糖浆放锅中煮至粘稠 2️⃣出锅前加入柠檬汁搅拌均匀

步骤 4

刷两次蛋黄液再用叉子划标志性花纹 烤箱上下火160/170 15min

菜谱创建时间：2024-03-09 20:35:45