材料是这些，还可以加西红柿蘑菇什么的
用了好侍的咖喱和mama冬阴功酱，柠檬叶和香茅草没有可以不放
处理虾：虾可以用一瓣柠檬去腥。用剪刀去虾线。 其他蔬菜如图洗好切好，干辣椒切好和洋葱放一起。
大火加多点油，热油把虾两面煎上色
关火，把虾头剪下来，虾身放在盘子上备用。小火继续煸炒虾头，用锅铲把虾黄挤出来之后，扔掉虾头。 这一步是为了制作虾油。
虾油煎好之后，先放干辣椒和洋葱大火炒香，然后放入胡萝卜和甜椒煸炒几分钟。
倒开水淹没所有食材，煮沸之后加入咖喱块，冬阴功酱，两小撮干香茅(如果是新鲜的香茅就放一根)，姜切小块也放进去。 中小火煮5-7分钟。
煮得差不多的时候加入椰浆，柠檬叶，3小瓣柠檬的汁
最后加入炒好的虾和香菜，搅拌均匀，小火再焖一小会儿
完成啦！做完之后发现香茅草不能吃，一边吃一边吐有点麻烦，其实最好用香料纱布袋来煮更方便。