土豆炖牛肋条

作者： yoyo小厨房哈嘿

比牛腩更嫩，不柴不老，土豆绵密细腻，下饭神器！

用料

• 牛肋条 500g
• 土豆 3-4个
• 大葱 两节
• 八角 2个
• 桂皮 2块
• 香叶 3、4片
• 冰糖 5、6颗
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺

土豆炖牛肋条的做法步骤

步骤 1

牛肋条切麻将块更小一些的块，土豆切滚刀块

步骤 2

冷水下锅，下牛肋条煮沸，加料酒，捞出浮沫，牛肋条温水冲洗干净

步骤 3

热锅少许油，下八角、大葱、香叶，炒香，下入牛肋条，炒出焦黄色，锅内加入足量温水，再加入生抽、老抽、冰糖（后加调味品好像就不会那么柴）

步骤 4

转入铸铁锅，大火烧开，转最小火（铸铁锅锁水性比较好，普通炒锅可能水量需要加多一点），炖25分钟，开盖加入土豆，继续炖15分钟，到土豆软烂，大火收汁儿，尝味道➕盐

土豆炖牛肋条的小贴士

这道菜不要高压锅做的话，口感真的更好，尤其土豆，高压锅土豆是水水的，炖锅之后土豆是面面的，想做咖喱味道的话可以在加入土豆时加入咖喱块，注意不要糊锅就👌 牛肋条购买于天猫，比牛腩瘦一些，嫩很多，好熟

菜谱创建时间：2019-01-06 22:21:54