按照牛肉的紋路竪著切成條狀，厚度儘量切一致哈
花椒可以放鍋裡小火干炒一下，注意不要炒糊了，炒得差不多了，用擀麵杖捻碎，這樣後續醃牛肉更入味。
做了辣、五香兩個口味，如果不吃辣的，調料中的辣椒粉可以不放。 切好的牛肉條把調料全部放進去，攪拌均勻，放入冰箱醃製5個小時。
醃好的牛肉串起來，放室外風吹晾干水分。
注意事項⚠️：如果遇上天氣不好、溫度高，建議直接放入烤箱烘干，溫度100～150左右；若烤箱沒有烘干功能，可以直接烤，溫度150
風干了一天的牛肉干，放蒸籠裡，蒸60分鐘。
根據實際牛肉干的量，設定時間，最少半小時
蒸熟的牛肉干還有水分，放進烤箱烘干，溫度75，烘8個小時。如果放室外風吹，大概3～4天。
最後，看看成品吧，是不是很誘人呀～ 吃了就停不下來，一根接一根，哈哈哈😆
做了3斤辣味牛肉干，實際成品才523克😂2斤五香牛肉干320克
趕快動手做起來吧⋯⋯😆