肥牛（瘦肉）洗净血水，挤干水分，加入1勺生抽，1勺油，少许淀粉抓匀腌制半小时。
芹菜切段，蒜苗切段，香菜把叶和茎分开两段，葱切斜片，姜切片，蒜拍碎。 需要焯水的：藕去皮切薄片（不要太厚），菜花分成小块，水开焯熟过凉备用 需要煎制的：土豆切薄片，平底锅煎至两面金黄。午餐肉切片煎香。虾去除虾枪和虾须，煎至变色壳皱巴巴的就可以了。
调制料汁：生抽2勺，白糖2勺，料酒2勺，十三香1勺，搅拌均匀 炒底料：油热中小火，放入花椒、辣椒、葱姜蒜、芹菜、香菜根、郫县豆瓣酱，慢慢炒出香味儿。加入肥牛炒至变色，加入处理好的全部材料炒匀，味道不足可以在添加，我又加入少许盐和海底捞火锅底料，小火炒几分钟入味儿
倒入电磁炉锅内加热更好吃，超级下饭的神仙菜品！