黄油室温（切小块，化的均匀），加糖，打发
多次少量加入淡奶油。
打发后，密封放入冰箱冷藏。需要时候，取出再搅打就可以用。
咖啡奶油奶酪，同样可以裱花，刮刀花。 牛奶60 糖30 雀巢咖啡粉（速溶）一小袋 以上三样放一起搅拌加热，小锅子，开了关火。 一个蛋黄，20克糖混合，打发变浅发白。 慢慢滴入刚才做好的奶咖液，一边滴一边蛋抽混合。 混合后倒回锅里，加热煮开，过筛，放凉。 奶油奶酪室温，分次加上做的咖啡液。打发 加入软化黄油60克。 打到没有颗粒就完成。