小美凤梨酥

作者： 贝妈厨房_

用料

• 低筋粉 250克
• 凤梨肉 850克左右
• 鸡蛋 一个
• 冰糖粉 50+30克
• 盐巴 1克
• 黄油 150克
• 奶粉 50克
• 麦芽糖 80克

小美凤梨酥的做法步骤

步骤 1

处理干净的凤梨肉800克（心去掉）10秒速度5打（根据实际情况可以再加时间）挤压过滤掉水份，越干越好，开启15分钟/最大温度/反转2.5

步骤 2

第二步：加入麦芽糖80克，冰糖50克，继续15-20分钟/温度最大/反转速度2，直到呈金黄色固体为止.微凉的时候，每剂18克分好备用

步骤 3

小美熬馅相当出色

步骤 4

干净的主锅加入软化的黄油150克，糖粉30和1克盐，10秒速度4混合，再加入1个鸡蛋10秒速度4混合，再加入低筋面粉250克，奶粉50克， 30秒速度3-6混合，开启揉面1分钟，冷藏30分钟后，每颗22克分好

步骤 5

包汤圆的手法包好，烤箱170提前预热15分钟，放在中上层烤13分钟后翻面再烤10分钟，呈金黄色就可以了

菜谱创建时间：2024-03-07 23:30:22