基围虾是某象超市下单的，非常鲜活。
去虾线，开背，清洗干净，沥水备用。
准备好大葱，姜。
锅热多倒一些油，油里撒一些盐防止大虾入锅的时候油崩的太厉害。
倒入大虾，中火两面煎到变红色。
沿锅边淋入少量料酒去腥，再加入大葱，姜，糖，生抽，蚝油翻拌均匀。
加入一碗清水，盖盖，中大火焖3-4分钟。汁不要完全收干，拌饭一绝。
出锅。