锅里加入大米和水,煮开后转小火慢熬。半小时后盛出一半,以备后需喝粥。
鱼切片后加盐、胡椒粉、蛋清、料酒,牛肉切片后加入蛋黄、盐、胡椒粉。鱼骨加入料酒焯水,时间不需要很长。
准备素菜配菜,清洗切后备用。
米粥约一个半小时煮好,用大勺碾压,再煮一下后开始放入菜品即可,之后可放入剩余的粥。
制作蘸料:小米辣、葱花、蒜苗、香菜、姜丝、酱油