金沙咸蛋牛奶小花卷

作者： 一口小鱼干

大概8个迷你小花卷

用料

• 【面团】
• 面粉 200克
• 牛奶 110克
• 酵母 2克
• 糖 5克
• 黄油/玉米油 5克
• 【咸蛋黄】
• 咸蛋黄 50克
• 玉米油 25克

金沙咸蛋牛奶小花卷的做法步骤

步骤 1

咸蛋黄用油炒一下晾凉备用

步骤 2

或者用这个代替等量咸蛋黄 也要用油炒一下哦

步骤 3

揉成光滑的面团

步骤 4

擀成一个薄片 厚度大概3毫米左右的样子

步骤 5

2/3部分均匀抹上馅料

步骤 6

一次折叠

步骤 7

两次折叠

步骤 8

叠好后再次擀一下 擀成薄片

步骤 9

切成一个一个的小长方块 根据厚度或喜欢的层次 每两个或者三个叠在一起 我擀的薄 用的三片 片数多的话层次越明显 但是也更容易断

步骤 10

叠好后筷子按压中间 用力向下按下去

步骤 11

稍稍拉长

步骤 12

绕着筷子拧一下 将两头捏紧

步骤 13

用筷子从正中间压下去

步骤 14

依次做好每一个 进行发酵 38-40 ℃大概50分钟 具体看状态 醒发到变大 松软 变轻盈即可 醒发越久成品也更软一些

步骤 15

水开后上锅蒸15分钟

步骤 16

焖1分钟开盖

步骤 17

菜谱创建时间：2024-03-07 07:57:15