猪肉/鸡肉丸

作者： Julia阿茱

自己做无添加剂的丸子，口感虽不及外面买的，但是吃了很安心

用料

• 猪肉/鸡肉 500克
• 盐 5克
• 白胡椒粉 2克
• 葱姜水 150克
• 鸡蛋 1个

猪肉/鸡肉丸的做法步骤

步骤 1

猪肉我自己用料理机打碎，先冰冻变硬，未完全硬之前切小块，为了健康肥瘦比例3:7， 要好吃可以调整成4:6，甚至是5:5。 也可以做成鸡肉丸子。建议用鸡腿肉比较好吃，鸡胸肉会太干。

步骤 2

打成碎状

步骤 3

先慢慢加入葱姜水，顺向搅拌让肉完全吸收后，再加入一颗蛋，搅拌至出浆，加盐及白胡椒粉调味

步骤 4

用手捏成圆形

步骤 5

放入滚水中煮熟

步骤 6

捞出

步骤 7

可加入高汤、白菜、萝卜煮汤，也可以加入火锅中

猪肉/鸡肉丸的小贴士

加入适量虾仁一起绞碎，味道更鲜美

菜谱创建时间：2024-03-07 01:56:13