牛腩切块，最好带点筋吃起来更有劲道，牛腩冷水下锅，姜，葱，黄酒出水。
西红柿切块，后面要分2次加入。
炒锅，一勺油，小火炒冰糖上色，下牛腩，炒到牛肉上色，加香料，八角，桂皮，草果，香叶，白芷，洋葱，大葱，生姜，一半的番茄块。
香料香味出来后，加1.5勺黄豆酱出酱香味。
倒进高压锅，温水淹没，老抽一大勺，生抽一小勺上色，高压锅30分钟，取出香料。
加入另一半番茄块。
再煮5分钟等番茄软化，完成。