黑三剁

作者： sys1010

米饭杀手，老少咸宜！

用料

• 猪肉末 300克
• 玫瑰大头菜 100克
• 青红柿子椒 各1个
• 大蒜 3瓣
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 白糖 1克
• 白胡椒粉 少许
• 鸡粉 少许

黑三剁的做法步骤

步骤 1

玫瑰大头菜切5mm左右厚片，泡水15分钟以上，洗净表面盐粒擦干备用

步骤 2

大头菜切小粒

步骤 3

猪肉末最好用五花肉或者梅花肉部位，有肥有瘦才香，不用绞太碎，保留一定颗粒感

步骤 4

青红椒切小粒

步骤 5

大蒜拍散切末备用

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步骤 6

步骤 6

起锅热油，油要比平时炒菜多一些。油热后倒入猪肉末

步骤 7

炒散基本变色后沿锅边淋入2勺料酒，继续翻炒至猪肉水汽基本炒干

步骤 8

倒入蒜末，翻炒出香味

步骤 9

倒入大头菜粒

步骤 10

继续翻炒1-2分钟，炒出大头菜的香气

步骤 11

倒入青红椒碎，加入2勺生抽、1勺老抽、1克糖和少许白胡椒粉、鸡粉，翻拌均匀

步骤 12

炒至青红椒断生，尝一下味道可以根据个人口味补点糖或者盐 大头菜一般咸味够，不用额外加盐

步骤 13

快手好吃，色香味俱全！

步骤 14

拌米饭分分钟空盘

黑三剁的小贴士

1.大头菜很咸，要提前泡水去掉一定盐分，一般也无需额外放盐 2.能吃辣的话，青红柿子椒可以换青尖椒、小米辣

菜谱创建时间：2024-03-06 19:45:29