黑虎虾400g解冻，剪去须须，开背去虾线。厨房纸巾将水分完全吸干。
准备大蒜末一小把。
起锅，热油，大火，下入黑虎虾，摊开不要着急翻面，煎一分钟，翻面继续煎，煎透，壳肉分离最好。期间加黑胡椒和盐，盐可以稍微多一点。加入一块黄油，下蒜末炒香，和虾一起炒匀即可。 香香的，吮指虾。