懒人版空气炸锅臭豆腐（江南风味）

作者： ulnbpol

下馆子经常能在本地菜、徽菜、沪菜、浙菜馆吃到江南风味的臭豆腐，这个口味臭豆腐除了饭店很少在街边吃到，小吃店和网上都以湖南口味居多。经网上各路大佬攻略结合本人实践，复刻出比较接近的懒人版

用料

• 空气炸锅
• 臭豆腐（盒装成品）
• 腐乳（白）
• 芝麻酱
• 纯净水

懒人版空气炸锅臭豆腐（江南风味）的做法步骤

步骤 1

空气炸锅不用预热 200°，5 分钟翻面一次，两次即可 没有预热再补翻面补 2 分钟 不同品牌空气炸锅功率大小不一样可能有所差异，我试过 180 ° 很难炸熟，200° 刚刚好也不会焦，炸好的标志就是臭豆腐鼓起来😁

步骤 2

炸臭豆腐的空余时间正好调个蘸料，这个也是口味的关键，我查了很久 一块白腐乳用筷子搅开加入少量芝麻酱（约腐乳的四分之一量，吃不惯可不加），加入少量水卸开，微波炉叮几十秒即可，也可加入黄豆酱增加咸味，辣椒面增加辣味，油泼辣子增加香味

步骤 3

这是我买的成品臭豆腐，味道是真的大

菜谱创建时间：2024-03-06 19:02:34