这是买来后洗干净并在控水份的面鱼，清洗的时候要小心、慢，因为鱼籽会破出来。
三个小个头的鸡蛋打入碗中，我用的是小盆，一样的哈。鸡蛋搅拌均匀，然后放入面鱼、盐，再轻轻地搅拌。
为了鸡蛋和鱼均匀分配，我用大汤勺弄一勺放锅里。
锅里放油，灶火火苗要小点，放进锅里摊平。每次不要放太多，不然不容易翻个儿。
一面儿半熟时给它翻过来，等全部熟了可以放在盘子里了。第一次做拿不准的可以尝一下。
这是做好的面鱼鸡蛋托儿
这也是之前做的
非常好吃，没有吃过的人可以买半斤试一试。
千万不要放其他调味料，会失去面鱼的鲜美味道。只放盐就行。