8寸香葱火腿肉松蛋糕（一个6寸+5寸）

作者： 又帅又正直

香而不腻，咸香可口，蛋糕体湿润松软，十分好吃！

用料

• 低筋面粉 70克
• 杏仁粉 15克
• 牛奶 70克
• 鸡蛋 5个
• 玉米油 60克
• 白砂糖 70克
• 王中王火腿肠 1根
• 肉松 适量（自己觉得合适就好，量无所谓）
• 葱 适量（自己觉得合适就好，量无所谓）

8寸香葱火腿肉松蛋糕（一个6寸+5寸） 的做法步骤

步骤 1

玉米油加热，倒入低粉和杏仁粉混合物，直接快速搅拌，热油乳化面粉特别方便

步骤 2

分蛋，蛋白入无水无油的盆，其实无油和不沾蛋黄才是重点，水分擦的不那么干净也可以

步骤 3

蛋黄加牛奶，在此加入10g糖搅拌均匀。 注意！此刻可以开始预热烤箱以及清洗擦拭模具啦

步骤 4

蛋白里面挤入四下柠檬汁，一点点香草精开始打的时候加入20克白砂糖，

步骤 5

开始打蛋白的时候加入20克白砂糖，起绵密的泡泡的时候再加20克，变白的时候再加20克，蛋白打至偏硬性发泡的程度

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步骤 6

步骤 6

搅拌均匀，迅速加入香葱肉松火腿肠颗粒混合物，然后倒入干燥的模具

步骤 7

送入烤箱，开烤

步骤 8

注意：1.预热150度 十分钟（打蛋白开始的时候预热，时间是差不多刚刚好的） 2.150度上下火 烘烤45分钟 （5寸蛋糕可在40分钟的时候取出，6寸蛋糕烘烤完时间） 3.最后十分钟加热风

步骤 9

取出往桌面落下，震出热气，迅速倒扣晾凉，必须晾凉了才能脱模，不然会塌

步骤 10

等待期间熬卡仕达酱，可以作流心，当然不加直接吃也超级好吃

步骤 11

切成2片，中间挤入奶油和其他夹馅，上面那片蛋糕中间挖个空洞，放入卡仕达酱，组装之后再简单在表面摸奶油，撒肉松

菜谱创建时间：2024-03-06 15:04:08