1.排骨+葱姜料酒焯水，盛出备用 2.咸肉冷水下锅，煮开，盛出备用 3.少量油小火煸炒排骨和咸肉，在即将煸炒完成前放入葱姜增加香味（此刻放入可避免炒过） 4.煸炒完后加入热水，放盐调味，转入砂锅（没有砂锅，普通锅也可以）切记一定要小火 5.排骨和咸肉咕嘟大概40多分钟后，可以加入腐竹和春笋，再炖直至排骨和咸肉软烂 6.出锅，爱吃香菜可撒香菜 7.开炫！