花生仁烤熟或炒熟,去皮,擀碎,不要擀的太碎,像图片上大小就差不多了。
把A类放进一个大点的碗中,用打蛋器搅匀。
把B类除熟花生碎外放进另一个干爽的碗里,用筷子搅拌均匀。使泡打粉、小苏打和面粉充分混合。
把拌匀的B类粉过筛进A碗中。
加入熟花生碎,用铲子边兜底翻边轻轻按压,尽量减少翻拌的次数,只要没有干粉就可以了。
翻拌好
团成约20克一个小球,不要揉,只要不散架就行。
用一个圆底小勺,轻轻按压,也可以用大拇指按。
刷上蛋黄液。蛋黄液可以在混合A类时留下一点点,刷在小饼的表面。
撒上芝麻。
烤箱预热8分钟,上下火170度,18分钟,因为各个烤箱脾气不一样,最后几分钟不要离开,以免烤过了。
又香又酥。
再来张特写!