干黄豆400g,洗净后用纯净水浸泡一晚,上图为泡涨之后的湿豆,约850g。
泡好的黄豆,用清水洗净,湿豆中藏着坏豆(用指甲掐不动,硬邦邦的),记着挑拣出来,以免损坏破壁机
约850g湿豆(400g干豆),分4次打浆,每次约200g湿豆+800ml纯净水,选破壁机凉杯,果蔬汁2′46″,打2遍,就得到生豆浆了
破壁机打磨出来的生豆浆,倒入过滤棉袋,手动拧干,过滤掉豆渣(按前面步骤打出来的豆渣不多,比之前用豆浆机要少得多)
生豆浆倒入大蒸锅,中火烧开,边烧边搅拌,以免糊锅,